Avis Viniou
La Cuvée Carte d'Or 2016 de la Cave de Crouseilles est un vin blanc de l'appellation Pacherenc-du-Vic-Bilh, nichée dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce vin, typiquement élaboré à partir de cépages locaux tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, exprime une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits exotiques et de miel, enrichies par une acidité vive qui apporte de la fraîcheur. Le millésime 2016, marqué par un climat favorable, a permis au terroir argilo-calcaire de révéler toute sa splendeur. La Cave de Crouseilles, référence incontournable de cette région, utilise des techniques de vinification précises pour préserver l'authenticité de ses vins, tout en s'appuyant sur une histoire riche et une réputation solide pour la qualité de ses produits.
Pour accompagner cette cuvée, misez sur des mets qui sublimeront ses arômes fruités et sa vivacité. Essayez-le avec des plats à base de poisson grillé, des viandes blanches ou une volaille en sauce crémeuse. Les fromages de chèvre locaux, frais ou affinés, se marieront également à merveille, tout comme un savoureux gâteau basque. Ces accords harmonieux feront ressortir la délicatesse et la profondeur de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Pacherenc-du-Vic-Bilh, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il peut bénéficier d'un léger carafage d'une quinzaine de minutes pour exprimer pleinement son bouquet aromatique. En dégustation, observez sa robe dorée, puis concentrez-vous sur ses arômes de fruits mûrs et d'agrumes au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale élégante. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier toute la richesse de ce vin.
