Avis Viniou
La cuvée Saint-Albert 2017 du Château Plaimont est un vin blanc provenant de l'appellation Pacherenc-du-Vic-Bilh, nichée au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Cette région est réputée pour ses cépages autochtones et ses méthodes de culture traditionnelles. La cuvée, dont les détails de l'assemblage spécifique ne sont pas fournis, est souvent issue de cépages tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng et l'Arrufiac, qui apportent richesse et complexité. Le millésime 2017 est particulièrement apprécié pour sa belle fraîcheur et son équilibre entre sucre et acidité naturelle. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et baigné d'un climat semi-continental, imprègne ce vin d'une minéralité unique et d'une palette aromatique de fruits exotiques et d'agrumes. Plaimont, reconnu pour son histoire et sa culture viticole innovante, perpétue un savoir-faire de qualité qui se traduit dans ce vin expressif et élégant.
Pour accompagner ce blanc, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes fruités et sa texture délicatement moelleuse. Des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées se marieront à merveille. Pour une expérience locale, savourez-le avec du foie gras du Sud-Ouest ou du poulet basquaise. Ces accords rehausseront le bouquet aromatique tout en équilibrant la douceur du vin.
Pour déguster cette cuvée de façon optimale, servez-la bien fraîche, autour de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, puis explorez son nez parfumé avec des notes florales et fruitées avant de l'apprécier en bouche pour sa rondeur et son équilibre.
