Vin Pacherenc-du-vic-bilh Château du Pouey - 2023

Avis Viniou

Le Château du Pouey 2023 est un vin blanc de l'appellation Pacherenc-du-vic-bilh située dans le piémont Pyrénéen de la région du Sud-Ouest de la France. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette appellation est souvent associée aux cépages Petit Manseng et Gros Manseng, réputés pour leur finesse et complexité aromatique. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une acidité équilibrée, mettant en valeur le terroir unique de la région, qui combine des sols argilo-calcaires avec un climat océanique tempéré. Le Château du Pouey, avec son histoire riche, est connu pour ses pratiques de viticulture respectueuses de l'environnement et sa régularité dans la production de vins expressifs.

Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des accords avec des plats de poissons grillés, des fruits de mer ou des volailles en sauce crémeuse. Les fromages de chèvre locaux se marient également à merveille avec la vivacité de ce vin. Pour un accord régional, essayez-le avec un fromage de brebis des Pyrénées ou un foie gras mi-cuit, qui rehausseront les arômes fruités et les notes florales typiques des Pacherenc-du-vic-bilh.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe brillante, respirez ensuite ses notes aromatiques de fruits tropicaux et de fleurs blanches, puis goûtez pour savourer sa fraîcheur et sa complexité. La finale persistante fait de ce vin une expérience gustative mémorable.