Vin Pécharmant Château Haut Sarthes - 2021

Avis Viniou

Le Pécharmant 2021 du Château Haut Sarthes est un vin rouge provenant de la région du Sud-Ouest de la France, et plus précisément du Bergeracois et Duras. Connu pour ses assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec, ce vin affiche une belle profondeur et une structure tannique harmonieuse. Le millésime 2021, cultivé sur des sols argilo-calcaires et graveleux, a bénéficié de techniques de vinification traditionnelles de la région, préservant l'authenticité du terroir. Le climat de la région, qui combine influences océaniques et ensoleillement généreux, favorise une maturation optimale des raisins, conférant à ce Pécharmant ses notes de fruits rouges compotés et d'épices douces. Le Château Haut Sarthes, riche de plusieurs décennies de tradition viticole, est réputé pour produire des vins typiques de leur appellation.

Ce Pécharmant s'accordera parfaitement avec des plats corsés comme un confit de canard ou un cassoulet, qui souligneront ses arômes riches et sa structure tannique. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront particulièrement une alliance avec une tourtière de veau ou une entrecôte grillée accompagnée de cèpes. Pour les amateurs de fromage, un Cantal affiné ou un Rocamadour viendront rehausser les saveurs du vin.

Pour profiter pleinement des caractéristiques de ce Pécharmant 2021, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. À l'œil, observez sa robe rubis profonde. Au nez, découvrez des arômes intenses de fruits noirs, complétés par des notes de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés, tout en appréciant sa finale longue et élégante.