Avis Viniou
Le Château Métairie-Haute 2018, sous l'appellation Pécharmant, est un vin rouge typique de la région du Bergeracois et Duras dans le Sud-Ouest de la France. Ce millésime 2018 se distingue par son assemblage de cépages emblématiques tels que le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et le Malbec, bien que l'utilisateur n'ait pas spécifié les proportions. Le terroir de Pécharmant, constitué de sols argilo-calcaires et de graviers, confère au vin une structure remarquable et une belle concentration aromatique. La vinification en cuves suivie d'un élevage en fûts de chêne apporte des notes boisées et épicées au vin. La région de Pécharmant bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales, favorisant une maturation optimale des raisins. La richesse historique du domaine Château Métairie-Haute, réputé pour ses méthodes traditionnelles, se traduit dans la qualité constante de ses vins.
Pour harmoniser ce Pécharmant 2018, envisagez des plats robustes comme un magret de canard rôti ou une entrecôte grillée, qui mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes profonds. Des plats régionaux tels que le confit de canard ou un cassoulet offriront également un mariage savoureux, accentuant les notes épicées et fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir généreusement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez pour découvrir les notes de fruits rouges, d'épices et de bois vanillé. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et équilibrée, avec une finale persistante qui ravira les amateurs de vin.
