Avis Viniou
Le Pécharmant 2018 du Château Terre Vieille, situé dans le Sud-Ouest de la France, est un vin rouge qui mêle profondeur et caractère, typiques de son terroir exceptionnel. Le vignoble de Pécharmant est réputé pour ses sols argilo-calcaires et ses coteaux exposés au sud, offrant aux cépages locaux, tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, un terroir propice à leur épanouissement. Le millésime 2018 bénéficie d'une maturation parfaite, soutenue par un climat favorable, marqué par des étés chauds et des automnes doux. Le Château Terre Vieille, riche d'une histoire séculaire, met en œuvre des techniques de vinification traditionnelles, garantissant l'authenticité et la qualité de ses vins.
Pour sublimer ce Pécharmant, optez pour des plats en sauce tels qu'un bœuf bourguignon ou une daube de gibier, qui sauront mettre en valeur ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs. Les fromages affinés, notamment un Cantal ou un Bleu des Causses, créeront également un mariage gustatif réussi. Pour une touche locale, accompagnez-le d'un confit de canard, spécialité périgourdine, qui renforcera les saveurs du vin tout en respectant son équilibre.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de bien s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis sombre, puis découvrez son bouquet complexe en humant des notes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa longue finale, révélant tout le savoir-faire du Château Terre Vieille.
