Vin Pécharmant Domaine Des Costes - 2015

Avis Viniou

Le Pécharmant 2015 du Domaine Des Costes se distingue par son caractère riche et opulent, typique des vins de cette appellation du Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge sec, souvent un mélange harmonieux de Merlot, Cabernets Franc et Sauvignon, ainsi que de Malbec, bénéficie d'un terroir de grès et de sables ferrugineux, offrant une belle minéralité et des tanins structurés. La région du Bergeracois se caractérise par un climat océanique tempéré propice à la maturation lente des raisins, permettant une expression maximale des arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Le Domaine Des Costes, avec son histoire riche, met l'accent sur des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, renforçant sa réputation de producteur de vins authentiques et de qualité.

Pour sublimer les notes fruitées et épicées de ce Pécharmant, des plats tels que le magret de canard ou un cassoulet traditionnel s'avèrent être des choix idéaux, offrant une belle synergie entre le gras de la viande et la structure du vin. Les grillades d'agneau aux herbes de Provence ou un foie gras poêlé peuvent également mettre en valeur ses arômes. Pour une touche régionale, envisagez une tourtière du Sud-Ouest, dont la richesse et les épices compléteront harmonieusement le vin.

Pour profiter pleinement de ce Pécharmant, servez-le à une température entre 16 et 18 °C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes complexes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et intense, respirez ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de légères notes boisées, puis goûtez-le en appréciant sa structure tannique équilibrée par une belle rondeur. Cette approche méthodique enrichira votre expérience et permettra au vin d'exprimer tout son potentiel.