Avis Viniou
Le Pécharmant 2019 du Château Métairie-Haute est un vin rouge de la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Ce millésime se distingue par son terroir argilo-calcaire et siliceux, caractéristiques de Pécharmant, qui offre des vins robustes et élégants. Bien que le détail du cépage manque, cette appellation est généralement composée de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec. La vinification traditionnelle avec une fermentation en cuves et un élevage en fûts de chêne contribue à la complexité et à la structure du vin. La région de Pécharmant bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océanique et continentale, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Château Métairie-Haute, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole de la région, a acquis une solide réputation pour ses vins de qualité.
Pour accompagner ce Pécharmant 2019, privilégiez des plats robustes qui sauront mettre en valeur ses arômes intenses et sa structure tannique. Un confit de canard aux cèpes, un magret de canard rôti ou même un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest seront des accords parfaits. Les viandes rouges grillées, comme une entrecôte à la bordelaise, ainsi que des fromages affinés tels que le Roquefort ou le Cantal, seront également de bons compagnons pour ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pécharmant 2019 à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et brillante. Ensuite, humez le vin pour en apprécier les arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de boisé. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique équilibrée, sa richesse et sa longueur en bouche. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra d'ouvrir pleinement ses arômes et de sublimer votre expérience.
