Avis Viniou
Le Pécharmant 2012 du Château Métairiehaute est un vin rouge sec issu du terroir riche et varié du Bergeracois et Duras, dans la région du Sud-Ouest de la France. Bien qu'il n'y ait pas de cépage spécifié, les vins de Pécharmant sont généralement élaborés à partir d'un assemblage de Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Malbec. Le millésime 2012 a produit des vins élégants, avec des tanins raffinés et une belle structure, grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir gravelo-argileux de Pécharmant, avec ses influences géologiques et climatiques spécifiques, contribue à produire des vins robustes avec des arômes de fruits rouges, d'épices et une subtile minéralité. Le Château Métairiehaute, avec son histoire et sa tradition vinicole éprouvée, est réputé pour produire des vins d'une grande qualité, respectant les méthodes de vinification traditionnelles.
Pour sublimer ce Pécharmant, envisagez des accords avec des plats aux saveurs prononcées. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon, souligneront la richesse et la complexité du vin. Les plats régionaux, tels qu'un cassoulet ou une garbure, se marieront également harmonieusement, renforçant la typicité du vin et sa profondeur aromatique.
Lors de la dégustation, servez le Pécharmant à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de bien s'exprimer. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis, puis humez les arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre puissance et élégance, en notant la persistance de ses saveurs.
