Avis Viniou
Le Château Rooy Pécharmant Rouge 2018, bien que non millésimé, incarne le caractère des vins de l'appellation Pécharmant, au cœur du Bergeracois dans le Sud-Ouest de la France. Le terroir y est composé de sols argilo-calcaires et de graves qui confèrent aux vins une structure tannique et un potentiel de garde remarquable. Ce vin rouge se caractérise par un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Malbec. La région bénéficie d'un climat tempéré et de l'influence de la Dordogne, permettant une expression optimale du fruit et une belle complexité aromatique. Château Rooy perpétue une tradition viticole avec une réputation croissante, grâce à des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement et de l'héritage local.
Pour sublimer ce Pécharmant, on peut l'associer à des plats robustes tels qu'un confit de canard ou un magret accompagné d'une sauce au poivre. Les saveurs du vin s'accorderont également à merveille avec un cassoulet ou un civet de lièvre, renforçant les notes épicées et charnues du vin. Les plats régionaux, comme un foie gras, se marieront aussi parfaitement, transformant le repas en une expérience gastronomique du Sud-Ouest.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. En phase de dégustation, observez sa robe profonde aux reflets grenat, respirez ses arômes de fruits noirs et d'épices, puis appréciez sa structure tannique harmonieuse et sa finale longue en bouche. Ce Pécharmant saura séduire les amateurs de vins puissants et élégants.
