Vins Pécharmant Le Pech de Neyrat - 2020

Avis Viniou

Le Pech de Neyrat Pécharmant 2020 est un vin rouge prometteur qui capture l'essence du terroir du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Ce millésime 2020 est élaboré majoritairement à partir de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Malbec, des cépages typiques de la région qui lui confèrent une complexité et une richesse aromatique. Le terroir de Pécharmant se caractérise par des sols argilo-siliceux et une couche de graviers, ce qui contribue à une excellente régulation hydrique et permet d'obtenir des vins concentrés et structurés. La vinification reste traditionnelle, avec des cuvaisons longues, permettant une extraction optimale des tanins et des arômes.

La région viticole du Bergeracois, où se situe l'appellation Pécharmant, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océanique et continentale. Cette dualité climatique favorise une bonne maturation des baies, tout en préservant une acidité nécessaire à l'équilibre du vin. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec Pécharmant se distinguant depuis longtemps pour ses vins de caractère.

Ce Pécharmant 2020 se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pensez à le servir avec un cassoulet, typique du Sud-Ouest, qui soulignera le corps et la profondeur du vin. Autrement, des viandes grillées comme un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes de Provence mettront en valeur la complexité des arômes.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes les nuances de ses arômes fruités et épicés, ainsi que la finesse de ses tanins. Il peut être judicieux de le carafer une heure avant la dégustation pour qu’il s’épanouisse pleinement.