Avis Viniou
Le Château Métairie-Haute 2020 est un vin rouge de l'appellation Pécharmant, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Connu pour ses vins puissants et charpentés, Pécharmant propose des rouges principalement issus de cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Malbec. Ce millésime 2020 est marqué par un terroir argilo-siliceux enrichi de graviers, offrant une belle structure tannique. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’un ensoleillement généreux, renforçant la maturité et la richesse des raisins. Le Château Métairie-Haute, un domaine avec une longue tradition viticole, jouit d'une excellente réputation pour ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, produisant des vins authentiques et expressifs.
Pour accompagner ce Pécharmant 2020, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard aux épices ou une côte de bœuf bien persillée. Les plats en sauce, comme un confit de canard au foie gras, se marient également à merveille avec sa structure robuste. En matière de cuisine régionale, une garbure béarnaise ou un cassoulet offre un accord parfait, soulignant la richesse et la rondeur de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge profonde aux reflets violacés. Ensuite, humez les arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de notes épicées qui caractérisent ce vin. En bouche, appréciez sa finesse et sa complexité, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Laissez le vin s’aérer environ une heure avant de le déguster pour pleinement révéler ses arômes.
