Avis Viniou
Le Pécharmant 2016 du Domaine du Haut-Pécharmant est un vin rouge séduisant, issu de la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois et Duras. Bien que le cépage spécifique ne soit pas indiqué, les Pécharmant sont généralement un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec, offrant un vin riche en tanins avec une belle structure. Le millésime 2016 se distingue par la maturité apportée par un climat avisé, permettant une belle expression du terroir. Cette zone est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son microclimat idéal pour la culture du vin rouge. Le Domaine du Haut-Pécharmant est reconnu pour son approche méticuleuse et son respect des traditions viticoles, ce qui en fait un pilier respecté de l'appellation.
Pour accompagner ce Pécharmant, optez pour des mets qui sauront sublimer sa structure et ses arômes. Des plats riches comme une entrecôte grillée, un cassoulet ou une daube de boeuf se marient harmonieusement avec ce vin, grâce à leur puissance culinaire. Pour une touche locale, essayez un confit de canard, qui s'accordera parfaitement avec le corps et les tanins du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il bénéficiera d'une aération en carafe pendant environ une heure, permettant aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profond, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier sa texture en bouche, ses tanins équilibrés et sa finale persistante.
