Avis Viniou
Le Pécharmant 2016 du Château Terre Vieille est un vin rouge emblématique de la région du Sud-Ouest de la France, spécifiquement du Bergeracois et Duras. Ce vin profite de l'assemblage traditionnel de cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, et parfois le Malbec, bien que ces cépages ne soient pas précisés ici. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat favorable, offrant une bonne concentration et maturité des raisins. Le terroir de Pécharmant, avec ses sols argilo-calcaires riches en fer et en sable, confère à ce vin une complexité et une profondeur remarquables. La vinification en château met en valeur un vieillissement minutieux en barriques, apportant des arômes subtils de fruits noirs, d'épices et de tanins bien structurés. La région de Pécharmant est connue pour son climat tempéré, ses légères influences atlantiques et sa riche tradition viticole, contribuant au caractère unique de ses vins. Le Château Terre Vieille, en particulier, jouit d'une histoire réputée pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.
En termes d'accords mets-vins, ce Pécharmant s'épanouira merveilleusement avec des plats de caractère comme un confit de canard ou un magret aux cèpes. Des plats de gibier, tels qu'un civet de sanglier, mettront également en valeur sa structure tannique et ses arômes profonds. Pour une expérience régionale, accompagnez ce vin d'un cassoulet du Sud-Ouest, dont la richesse et les saveurs se marieront parfaitement avec la robustesse du vin.
Pour apprécier pleinement ce Pécharmant 2016, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes et de lisser ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez ses arômes complexes de fruits noirs, de vanille et de poivre avant de le goûter pour savourer ses notes veloutées et sa belle longueur en bouche.
