Vin Pécharmant Domaine L'Ancienne Cure - Jour de Fruit - 2021

Avis Viniou

Le Pécharmant 2021 du Domaine L'Ancienne Cure, provenant du Sud-Ouest de la France, est un vin rouge séduisant issu de la cuvée "Jour de Fruit". Célèbre pour ses assemblages harmonieux, ce vin capture l'essence du terroir bergeracois, avec des sols argilo-calcaires et un climat tempéré influencé par la Dordogne. Le domaine, fondé il y a des siècles, est réputé pour ses méthodes de culture respectueuses et une vinification alliant tradition et modernité. Ce Pécharmant se distingue par ses aromes de fruits rouges mûrs et ses tanins souples, caractéristiques d'un millésime bien équilibré.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches tels qu'un confit de canard ou un cassoulet, qui sauront accentuer les notes fruitées et les tanins délicats. Les fromages affinés, tels qu'un Cantal ou un Roquefort, se marieront également à merveille, tout comme des mets plus simples comme un filet mignon aux cèpes.

Pour apprécier pleinement ce Pécharmant, servez-le à une température idéalement comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe profonde, humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez pour découvrir sa rondeur et sa longueur en bouche, révélant toute la richesse de son terroir.