Avis Viniou
La Cuvée L'Envol 2018 du Château les Merles est un vin rouge d'appellation Pécharmant, niché dans la région viticole pittoresque du Sud-Ouest, en France, précisément dans le Bergeracois et Duras. Ce vin se distingue par sa complexité et son élégance, souvent à base de cépages classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Malbec. L'année 2018 a connu un climat favorable qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Pécharmant, avec ses sols argilo-calcaires et sablonneux, enrichit le vin de notes minérales distinctives. Le climat tempéré, influencé par les Douze et la Dordogne, apporte une fraîcheur caractéristique aux vins de cette région. Château les Merles, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, a su se faire un nom grâce à une viticulture respectueuse de l'environnement et des vinifications soignées.
Pour sublimer la Cuvée L'Envol, optez pour des plats qui soulignent son caractère robuste et ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Un canard rôti aux épices ou une entrecôte sauce au poivre noir feraient de merveilleux compagnons. Des plats régionaux comme le confit de canard ou un cassoulet de Castelnaudary s'allieraient parfaitement avec ce vin, créant une fusion harmonieuse de saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 16-18°C après un carafage d'une heure pour aérer ses arômes. À l'œil, observez sa robe rubis profond. Au nez, laissez-vous séduire par un bouquet de fruits noirs compotés et d'épices chaleureuses. En bouche, goûtez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Profitez de chaque étape pour une expérience de dégustation complète et enrichissante.
