Vin Pécharmant Château du Rooy - 2019

Avis Viniou

Le Château du Rooy 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Pécharmant, un joyau du sud-ouest de la France niché dans la région du Bergeracois et Duras. Ce vin magnifiquement structuré est généralement un assemblage dominé par les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec, bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné ici. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable avec un été chaud et ensoleillé, propice à la maturité optimale des raisins. Le terroir de cette région, composé de sols argilo-calcaires et de graviers, confère au vin sa signature minérale et sa complexité. Château du Rooy, avec son histoire ancrée dans la tradition, est reconnu pour ses techniques de vinification qui allient modernité et respect des méthodes ancestrales.

Pour accompagner ce Pécharmant, envisagez des plats riches et savoureux qui permettront au vin de dévoiler tout son potentiel. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf, sublimeront ses tanins et ses arômes de fruits noirs. Des plats typiquement régionaux, comme le confit de canard ou un cassoulet, complèteront parfaitement ses nuances terreuses et épicées, offrant un mariage harmonieux entre mets et vin.

Pour profiter pleinement de ce Pécharmant, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure ouvrira ses arômes et assouplira ses tanins. Commencez la dégustation en observant la robe profonde du vin, puis humez-le pour déceler les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses saveurs persistantes qui révèlent l'essence même de ce terroir exceptionnel.