Vin Pécharmant Puy Servain - 2019

Avis Viniou

Le Pécharmant 2019 du Château Puy Servain est un vin rouge de caractère issu de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois et Duras. Bien que la fiche ne spécifie pas l'assemblage, les vins de Pécharmant sont typiquement composés de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec, apportant richesse et complexité. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions favorables, offrant des vins équilibrés avec de belles structures tanniques. Le terroir de Pécharmant, caractérisé par ses sols argilo-sableux sur un sous-sol de sable ferrugineux, confère au vin puissance et élégance. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par les collines environnantes qui apportent fraîcheur et un microclimat propice à la viticulture. Le Château Puy Servain, reconnu pour son histoire et son savoir-faire, produit des vins qui marient tradition et innovation.

Pour sublimer ce Pécharmant 2019, il s'accordera parfaitement avec des plats riches en saveurs comme un confit de canard, un magret grillé, ou encore un cassoulet, des mets typiques du Sud-Ouest qui compléteront l'opulence aromatique du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment des fromages de caractère comme le Roquefort, accentuera son profil tannique et sa profondeur aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Pécharmant, il est recommandé de le servir entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez les arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et d'une subtile note boisée. En bouche, appréciez l'harmonie entre la structure tannique élégante et l'acidité vive, révélant une finale longue et persistante.