Vin Pécharmant L'ancienne Citadelle - 2020

Avis Viniou

Le Pécharmant 2020 de L'ancienne Citadelle est un vin rouge du Sud-Ouest, précisément de l'appellation Pécharmant, renommée pour ses vins puissants et structurés. Généralement issu d'un assemblage typique de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec, ce vin bénéficie du millésime 2020, réputé pour ses conditions climatiques idéales ayant produit des raisins de grande qualité. Le terroir de Pécharmant, avec ses sols argilo-calcaires recouverts de sables ferreux, confère au vin une complexité et un potentiel de garde remarquable. La technique de vinification traditionnelle utilisée par le domaine L'ancienne Citadelle respecte cette typicité et vise à révéler l'authenticité du terroir. Cette région, marquée par un climat océanique tempéré, bénéficie d'une belle régulation thermique, idéale pour la maturation des cépages. Le domaine, riche d'une histoire ancrée dans le respect des traditions viticoles, jouit d'une réputation de producteur de vins d'exception.

Pour accompagner ce Pécharmant, optez pour des plats savoureux et riches qui sublimeront ses arômes de fruits noirs et d'épices. Une pièce de boeuf grillée, un confit de canard ou un cassoulet seront des choix judicieux. Les plats à base de champignons, tels qu'une poêlée de cèpes, se marieront également très bien avec ce vin. Pour une touche locale, un plat de magret de canard aux pruneaux est une merveilleuse association, apportant une harmonie parfaite avec les notes de ce vin du Sud-Ouest.

Lors de la dégustation, servez ce Pécharmant à une température idéale de 16-18°C. Laissez-le s'aérer en carafe pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez pour découvrir une palette aromatique complexe mêlant fruits noirs, nuances boisées et épicées. Appréciez ensuite sa bouche ample et charnue, aux tanins présents mais fondus, offrant une belle longueur en finale. Ce vin promet une dégustation des plus agréables, révélant toute la richesse de son terroir.