Vin Pécharmant Domaine du Haut Pécharmant - Cuvée Prestige - 2003

Avis Viniou

Le Pécharmant "Cuvée Prestige" 2003 du Domaine du Haut Pécharmant est un vin rouge emblématique de l'appellation du même nom, située dans le Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce millésime est un assemblage typique de cette région, souvent à base de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec, qui exprime pleinement le caractère du terroir. Les sols argilo-calcaires, souvent riches en fer, ainsi que le climat océanique tempéré, confèrent à ce vin une complexité aromatique et une belle structure tannique. Le Domaine du Haut Pécharmant, reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles mêlées à des techniques modernes, produit des vins qui se distinguent par leur richesse et leur long potentiel de garde.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux cèpes, un cassoulet traditionnel ou un bœuf bourguignon seraient des choix parfaits pour faire ressortir ses arômes profonds et sa texture veloutée. Les plats à base de gibier, comme un civet de sanglier, se marieraient également à merveille avec ce Pécharmant. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d'un pâté de foie gras mi-cuit.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de se dévoiler pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et intense. Appréciez ensuite les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois en le humant doucement. Enfin, savourez sa bouche bien structurée, aux tanins fondus et à la finale persistante.