Vin Pécharmant Clos Peyrelevade - 2020

Avis Viniou

Ce Pécharmant 2020 du Clos Peyrelevade est un vin rouge racé, issu de la région du Bergeracois en Sud-Ouest France, connue pour ses vins robustes et parfumés. Dominé par des cépages typiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime promet une belle richesse tannique et une profondeur aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Le terroir de Pécharmant, composé de graviers ferrugineux et de sables argileux, confère au vin sa structure et son potentiel de garde. Le climat tempéré, avec ses influences océaniques, favorise une maturation optimale des raisins. Le Clos Peyrelevade, avec son histoire séculaire, a bâti sa réputation sur des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement et une vinification soignée.

Pour un accord mets-vins, ce Pécharmant s'épanouira magnifiquement avec des plats riches et savoureux tels qu'un confit de canard, un cassoulet ou un magret de canard aux figues. Les viandes rouges grillées comme une côte de bœuf aux herbes de Provence sauront aussi mettre en valeur sa structure tannique. Pour un accord régional, envisagez un plat de bréjaude, une spécialité périgourdine à base d'agneau, qui se mariera à merveille avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Pécharmant, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un décantage d'une à deux heures est conseillé pour libérer ses arômes complexes et adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis intense avant de découvrir un bouquet aromatique oscillant entre fruits noirs, épices et une pointe de minéralité. En bouche, appréciez son équilibre entre rondeur et fraîcheur, en laissant la finale persistante prendre toute sa place.