Avis Viniou
Le Château de Malfourat, situé dans l'appellation Pécharmant du Bergeracois, est reconnu pour ses vins rouges richement aromatisés. Bien que cette cuvée "La Closerie" soit non millésimée, elle incarne l'assemblage typique de la région, souvent composé de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois Malbec. Le terroir de Pécharmant, caractérisé par des sols argilo-calcaires et des graviers ferrugineux, confère au vin des notes épicées et une structure tannique importante. Le climat du Sud-Ouest, avec ses influences atlantiques et ses étés chauds, favorise une belle maturité des raisins. Château de Malfourat, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de caractère, est un acteur notable de l'appellation.
Pour accompagner ce Pécharmant, vous pouvez envisager des plats qui soulignent la complexité et le corps du vin. Des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon se marieront à merveille avec ses tanins, apportant une profondeur supplémentaire à chaque bouchée. Pour un accord régional, un cassoulet du Sud-Ouest sera également un choix délicieux. Les plats à base de champignons ou les plats végétariens riches en umami pourront aussi en sublimer les arômes.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18 °C pour révéler pleinement ses arômes. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour l'aider à s'aérer et à exprimer sa richesse aromatique. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis découvrez son bouquet en agitant doucement le verre afin de libérer des notes de fruits noirs et d'épices douces. Enfin, prenez le temps de goûter, en laissant les tanins généreux se fondre en bouche et en savourant la longueur persistante du vin.
