Vin Pécharmant Domaine du Grand Jaure - Terroir - 2020

Avis Viniou

Le Pécharmant Domaine du Grand Jaure 2020, "Cuvée Terroir", est un vin rouge de caractère typique de sa région, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans Le Bergeracois et Duras. Ce vin incorpore un assemblage traditionnel, souvent dominé par des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et le Cabernet Franc, qui lui confèrent richesse et complexité. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques favorables, combinant ensoleillement et pluies modérées, idéales pour la maturation des raisins. Le terroir de Pécharmant, caractérisé par des sols argilo-siliceux sur sous-sol ferrugineux, ajoute une dimension minérale et épicée au vin. Le Domaine du Grand Jaure, reconnu pour son histoire et sa passion dans la vinification, s'efforce de maintenir une approche traditionnelle, tout en intégrant des techniques modernes pour exalter les arômes typiques de cette appellation.

Pour sublimer ce Pécharmant, envisagez des accords avec des plats généreux et de caractère. Le vin se mariera à merveille avec un magret de canard sauce aux cèpes, exploitant sa profondeur tannique et ses notes fruitées intenses. Des plats régionaux comme un cassoulet ou une tourtière de canard mettraient également en valeur ses arômes terreux et épicés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour aérer ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde, suivie par une exploration olfactive dévoilant des notes de fruits rouges, d'épices délicates et de sous-bois. En bouche, goûtez la structure élégante et les tanins fondus qui révèlent un équilibre harmonieux et persistant.