Vin Pécharmant L'Ancienne Cure - Ça Suffit! - 2017

Avis Viniou

Le Pécharmant "Cuvée Ça Suffit!" 2017, produit par le domaine L'Ancienne Cure, se distingue par sa robe rouge profonde et ses arômes complexes. Ce vin du Sud-Ouest de la France, et plus précisément de la région du Bergeracois et Duras, est issu d'un assemblage typique de la région, généralement composé de Merlot, Cabernet Franc, Malbec et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, bien équilibré, révèle des tanins soyeux et une belle acidité, le rendant déjà agréable à déguster mais promettant aussi un bon potentiel de garde. Le terroir de Pécharmant, avec ses sols compris de graviers, de sables et d'argiles ferrugineuses, confère au vin une structure et une minéralité singulières. Le climat tempéré avec une influence océanique permet une maturation optimale des raisins. Le domaine L'Ancienne Cure, quant à lui, est réputé pour sa démarche biodynamique, cultivant ses vignes avec un respect notable pour la nature, ce qui se ressent dans la profondeur et la richesse de ses cuvées.

Pour un accord mets-vins équilibré, ce Pécharmant accompagnera merveilleusement bien un magret de canard aux épices ou encore une côte de bœuf grillée. Les plats en sauce, à base de champignons ou de truffes, sauront également sublimer ses arômes. Pour un accord local, optez pour un confit de canard ou un cassoulet, des spécialités du Sud-Ouest qui feront écho à la générosité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce Pécharmant 2017. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices qui s'en dégagent. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et structurée, en prenant soin de bien l’aérer en bouche pour en saisir toutes les nuances.