Avis Viniou
La Réserve Pécharmant 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Pécharmant, située dans le Bergeracois et Duras, une sous-région du Sud-Ouest de la France. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins de Pécharmant sont traditionnellement élaborés à partir d'un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec. Le millésime 2016 offre une belle concentration grâce à un climat idéalement tempéré, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir se distingue par ses sols riches en argile et gravier, associés à des techniques de vinification prenant soin de préserver l'authenticité du fruit. La région bénéficie d'un climat océanique avec des influences continentales, donnant en général des vins charnus avec une typicité aromatique marquée par les fruits rouges et les épices. Historiquement, les vins de Pécharmant jouissent d'une belle renommée pour leur robustesse et leur potentiel de garde, et le domaine produisant cette Réserve est reconnu pour sa quête constante de qualité.
Pour un accord mets-vins optimal, associez ce Pécharmant 2016 à des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux épices ou un bœuf bourguignon, sublimeront les tanins soyeux et les arômes profonds du vin. Pour une expérience régionale, envisagez des cèpes à la bordelaise ou un cassoulet. Les plats à base de légumineuses et de légumes rôtis, comme des lentilles au thym, se marieront également à merveille avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d’environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra d'ouvrir les arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et ses reflets grenat. Au nez, appréciez les arômes de fruits mûrs et d’épices. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins veloutés, en prenant le temps de découvrir la longue finale qui fait la renommée de ce terroir.
