Vin Bergerac La Jaubertie - Mirabel - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Mirabel 2019 du Château La Jaubertie est un vin blanc issu de l’appellation Bergerac, située dans la région du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée est élaborée avec soin, mettant en avant les cépages phares de la région tels que le Sémillon et le Sauvignon Blanc. Le millésime 2019 est reconnu pour son équilibre entre fraîcheur et maturité, grâce à un terroir typique, légèrement argileux et calcaire, bénéficiant d'un climat à la fois océanique et continental. Le domaine, Château La Jaubertie, est respecté pour son approche respectueuse de l'environnement, alliant tradition et innovation en vinification, ce qui se traduit par des vins élégants et expressifs.

En termes d'accords mets-vins, ce Bergerac blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats à base de poisson, notamment le bar grillé au fenouil, subliment également ses notes citronnées et florales. Les fromages de chèvre locaux ou un pâté de campagne du Sud-Ouest rehausseront ses arômes subtils tout en célébrant les traditions culinaires de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C, idéale pour révéler son bouquet aromatique. Un carafage léger, d'une quinzaine de minutes, peut être bénéfique pour ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe limpide et légèrement dorée. Approchez-vous ensuite avec délicatesse pour humer ses parfums d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, prenez une gorgée et laissez-vous séduire par sa fraîcheur vivifiante et sa finale persistante et équilibrée.