Vin Bergerac Tourmentine - Exclamation - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Exclamation 2012 du Château Tourmentine est un vin rouge issu de l'appellation Bergerac, située dans la sous-région du Bergeracois et Duras, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce millésime témoigne d'un équilibre remarquable entre richesse aromatique et structure élégante, résultant d'un assemblage soigneusement sélectionné des cépages emblématiques de la région. Le terroir calcaire et argilo-limoneux, favorisé par le climat océanique, confère au vin une fraîcheur et une complexité aromatique uniques. Le Bergerac, connu pour ses vins expressifs, bénéficie d'une tradition viticole riche et variée, et le Château Tourmentine s’illustre par une histoire de passion et d’excellence dans la production de vins de qualité.

Pour accompagner la Cuvée Exclamation 2012, je suggère des plats riches qui sauront sublimer ses arômes. Optez pour un magret de canard aux cerises ou un cassoulet de Castelnaudary, qui s'accorderont parfaitement avec les notes fruitées et épicées du vin. Les plats à base de champignons et de truffes, comme une fricassée de cèpes, feront également ressortir sa profondeur et sa complexité. Pour une touche régionale, un agneau de Pauillac cuit lentement se marierait harmonieusement avec ce Bergerac.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage préalable de 30 à 45 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer la robe rubis profond avant de plonger le nez dans le verre pour détecter les nuances de fruits rouges mûrs, d'épices et de bois délicat. En bouche, savourez la rondeur et la structure tannique équilibrée, en prenant le temps d’apprécier la belle persistance aromatique de ce vin.