Avis Viniou
Le Château de Peytirat, situé dans le Bergeracois, au cœur de la région Sud-Ouest de la France, propose un vin rouge qui incarne l'esprit authentique de cette appellation. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques propices, offrant des vins riches et complexes. Les vins de Bergerac sont souvent issus de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Malbec, bien que le "Blend" ne soit pas spécifié ici. Ces vignes bénéficient d'un terroir diversifié, composé de sols argilo-calcaires, et d'une influence à la fois océanique et continentale, qui apportent une belle fraîcheur et une structure équilibrée aux vins. Le Château de Peytirat, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole de Bergerac, est reconnu pour son engagement à produire des vins qualitatifs et expressifs.
Pour accompagner ce Bergerac rouge, envisagez des plats qui sublimeront ses nuances fruitées et tanniques. Des viandes grillées telles que l'agneau ou le canard aux épices douces feront ressortir sa profondeur. Pour un accord plus local, un confit de canard du Sud-Ouest ou un cassoulet apporteront une harmonie régionale qui soulignera la richesse du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux, peuvent également être une excellente option pour compléter ce vin rouge.
Pour savourer pleinement ce Bergerac, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se développer. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis intense, puis humez pour découvrir un bouquet d'arômes de fruits rouges et noirs, souvent accompagnés de nuances épicées ou boisées. Enfin, goûtez-le en notant son équilibre en bouche, sa rondeur et ses tanins fins. Cette approche vous permettra d'apprécier toute la complexité et le charme du Château de Peytirat 2018.
