Vin Bergerac Barouillet - 2023

Avis Viniou

Le Château Barouillet propose ici un Bergerac Blanc 2023, issu de l'une des plus anciennes régions viticoles de France, le Sud-Ouest, et plus précisément du terroir distingué du Bergeracois et Duras. Ce vin blanc, bien qu'il n'ait pas de cépage précisé, reflète généralement les caractéristiques d'assemblages régionaux comme le Sauvignon Blanc, le Sémillon ou la Muscadelle. Le millésime 2023 promet une belle expression aromatique, probablement frais et fruité, influencé par un climat tempéré et une diversité géologique qui favorise la minéralité. Le domaine Barouillet, connu pour son respect des traditions et parfois des pratiques biodynamiques, a forgé sa réputation sur l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce Bergerac Blanc 2023, optez pour des accords avec des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquillages qui raviveront sa fraîcheur minérale. Des poissons grillés aux herbes ou un carpaccio de Saint-Jacques mettront en valeur ses nuances fruitées. Pour explorer des accords locaux, une salade de chèvre chaud, caractéristique de la région, se mariera à merveille, offrant un équilibre harmonieux entre l'acidité du vin et la douceur du fromage.

La dégustation optimale de ce vin blanc se fait à une température de service idéale autour de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement, environ 20 minutes avant dégustation, pour permettre une épanouissement complet de ses arômes. Appréciez d’abord sa robe limpide, ensuite son nez révélant une panoplie d’arômes fruités et floraux. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa texture équilibrée, avec une finale persistante et rafraîchissante.