Avis Viniou
Le Domaine de Grange Neuve, situé au cœur du Bergerac, offre une interprétation captivante du millésime 2019 avec son vin rouge. Ce Bergerac Rouge est typiquement composé de cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Élaboré avec soin, le vin bénéficie des sols argilo-calcaires du Sud-Ouest qui lui confèrent une structure équilibrée. La vinification traditionnelle permet au vin de développer des arômes de fruits rouges mûrs, avec une touche épicée subtile. La région du Bergeracois, baignée par les influences climatiques de l'Atlantique et du climat continental, mêle viticulture ancestrale et diversité géologique. Le Domaine de Grange Neuve, avec son engagement pour la qualité, est reconnu pour produire des vins qui respectent le terroir tout en innovant dans les techniques de production.
Pour sublimer ce Bergerac Rouge, pensez à l’associer à des plats qui accentuent ses notes fruitées et sa structure tannique. Un magret de canard rôti ou un tournedos Rossini s'accorderaient délicieusement, tout comme un cassoulet du Sud-Ouest qui reflète l’authenticité régionale. Les plats à base de champignons ou de truffe, avec leur caractère terreux et aromatique, souligneront également la complexité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Bergerac Rouge à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Examinez sa robe profonde et lumineuse, puis explorez ses arômes en approchant doucement le verre de votre nez pour identifier les nuances de fruits rouges et les légères touches épicées. Enfin, goûtez en prenant le temps d’apprécier sa texture veloutée et sa longue finale.
