Vin Bergerac Château de Peyrat - 2012

Avis Viniou

Le Château de Peyrat, situé dans l'appellation Bergerac du Sud-Ouest de la France, est réputé pour ses vins rouges élégants et expressifs. Le millésime 2012 se distingue par un bel équilibre entre acidité et tanins soyeux, avec des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées caractéristiques du terroir. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages locaux comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. La région de Bergerac est marquée par un climat tempéré, avec des influences oceanique et continentale, et des sols variés composés de calcaires et d'argiles, conférant aux vins une complexité et une richesse uniques. Le Château de Peyrat bénéficie d'une histoire viticole riche, et son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles est reconnu dans toute la région.

Pour accompagner ce Bergerac rouge, envisagez des plats qui mettront en valeur sa structure et ses saveurs. Des viandes grillées ou rôties, comme le canard ou l'agneau, se marient à merveille avec le profil épicé et fruité du vin. Pour une option régionale, une tourtière périgourdine, un plat traditionnel du Sud-Ouest, créera une belle harmonie gustative. Les plats à base de champignons, tels que les cèpes, sublimeront également les notes terreuses et complexes du vin.

Pour déguster ce Bergerac de 2012 dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis faites tourner le verre pour libérer ses arômes de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, profitez de sa rondeur et de ses tanins fondus, en notant ses nuances épicées et ses notes de fruits rouges.