Avis Viniou
Le Domaine de Grange Neuve, situé dans la région du Sud-Ouest de la France, est réputé pour ses vins séduisants et authentiques. Cette Cuvée Élevé en Fût de Chêne, non millésimée, reflète le caractère unique de l'appellation Bergerac, tirant profit d'un terroir riche et diversifié. Grâce à l'élevage en fût de chêne, elle acquiert une complexité aromatique avec des notes boisées et épicées, tout en préservant le fruité naturel du vin rouge du Bergeracois. La région bénéficie d'un climat tempéré et océanique, avec des sols variés allant de l'argile au calcaire, permettant l'élaboration de vins équilibrés et puissants. Le domaine, avec une histoire enrichissante, continue de se distinguer par son savoir-faire et sa passion pour la viticulture.
Pour sublimer cette Cuvée Élevé en Fût de Chêne, je vous recommande de l'accompagner de plats bien structurés et savoureux. Les viandes rouges grillées, comme une entrecôte de bœuf ou un magret de canard aux épices, accentueront les tanins doux du vin. Des fromages affinés de la région, tels qu'un Rocamadour ou un Cabécou, se marieront également harmonieusement. Pour une expérience plus régionale, essayez-le avec un cassoulet, un plat traditionnel du Sud-Ouest qui rehaussera la richesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafier au moins une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis respirez ses arômes de fruits noirs et de bois de chêne. Enfin, goûtez-le en laissant le vin s'épanouir sur votre palais, appréciant son équilibre entre puissance et douceur.
