Avis Viniou
Le Domaine de Grange Neuve, situé en appellation Bergerac, dans le sud-ouest de la France, est connu pour ses vins rouges sans millésime, offrant une expérience gustative unique et accessible. Le Bergeracois, région au riche patrimoine viticole, bénéficie d'un climat tempéré idéal pour la viticulture, avec ses sols variés, allant des calcaires aux argilo-calcaires, qui apportent une typicité marquée aux vins. La région, influencée par son voisin bordelais, est empreinte d'une longue tradition viticole et d'une réputation qui ne cesse de croître. Le domaine, fondé il y a plusieurs décennies, est réputé pour son respect des traditions et son savoir-faire artisanal.
Pour accompagner ce Bergerac rouge, optez pour des viandes grillées telles qu'un magret de canard ou un filet de bœuf. Les plats mijotés, comme un cassoulet, s'accorderont également bien avec les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages affinés de la région, notamment le Cantal ou le Roquefort, souligneront la finesse des tanins et enrichiront l'expérience sensorielle. En intégrant des plats typiques du Sud-Ouest, vous créerez une véritable harmonie gustative et locale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra d'améliorer son bouquet et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe grenat du vin avant d’en apprécier les subtils arômes au nez, souvent marqués par des notes de fruits rouges et d’épices. En bouche, sa structure souple et ses tanins soyeux offriront une finale agréable et équilibrée.
