Avis Viniou
Le Château du Rooy 2013 est un vin rouge emblématique de l'appellation Bergerac, située dans le cœur de la région du Sud-Ouest, en France. Bien que l'assemblage exact de ce millésime ne soit pas précisé, le Bergerac rouge est souvent élaboré à partir de cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2013, bien que capricieux en raison d'une météo peu clémente, a produit des vins aux tanins fins et bien structurés, facilitant une bonne extraction des arômes. Le terroir de Bergerac, avec ses sols argilo-calcaires et son climat similaire à celui de Bordeaux, mais plus continental, offre un profil de vin souvent généreux et riche en fruit. La région est dotée d'une diversité géologique impressionnante, ce qui permet d'obtenir des vins uniques. Le Château du Rooy bénéficie d'une réputation solide grâce à son histoire et son engagement à produire des vins de haute qualité respectant les traditions locales.
Pour sublimer ce Bergerac rouge, pensez à l'associer avec des plats qui sauront relever sa structure tanique et ses arômes de fruits rouges et noirs. Un canard confit ou un magret aux griottes se marieraient merveilleusement bien. Les fromages locaux tels que le Rocamadour, à pâte molle et croûte fleurie, feront également ressortir sa subtilité. Également, un cassoulet de Castelnaudary, riche et savoureux, pourrait offrir une harmonie régionale parfaite avec ce vin.
Pour déguster au mieux ce vin, il est conseillé de le servir à une température avoisinant 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se dévoiler pleinement. En trois étapes, commencez par admirer sa robe rubis aux reflets grenats sous la lumière. Au nez, identifiez les arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, tout en relevant sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés.
