Avis Viniou
Le Château Riffaud 2012 est un vin rouge de l'appellation Bergerac, située dans le Sud-Ouest de la France, une région reconnue pour ses vins complexes et charnus. Ce millésime se caractérise par une robe rubis profonde, issue de cépages typiques comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, qui apportent structure et notes de fruits noirs. Le terroir du Bergeracois, aux sols argilo-calcaires, favorise l'expression pleine des arômes tandis que le climat tempéré, marqué par l'influence océanique, assure une maturation optimale des raisins. Château Riffaud jouit d'une solide réputation grâce à son engagement à produire des vins authentiques, respectant les méthodes traditionnelles.
Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des plats qui sauront sublimer le caractère généreux de ce Bergerac rouge. Des plats en sauce, comme un confit de canard ou un cassoulet, feront ressortir sa richesse aromatique. Les fromages affinés, tels qu'un brie de Meaux, viendront également harmoniser les saveurs fruitées et épicées du vin. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'un magret de canard aux cèpes, un plat emblématique du Sud-Ouest.
Lors de la dégustation, servez le Château Riffaud à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant de le déguster pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa couleur intense, puis humez pour apprécier les notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, ressentez l'équilibre entre le tannin soyeux et l'acidité fraîche. Ce vin est une invitation à un voyage sensoriel au cœur du Sud-Ouest.
