Vin Bergerac Union de viticulteurs de la dordogne - 2020

Avis Viniou

Le Bergerac rosé 2020 de l'Union de viticulteurs de la Dordogne est un vin expressif du Sud-Ouest de la France, une région reconnue pour sa diversité de cépages et de styles. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, le Bergerac rosé est souvent élaboré à partir de cépages comme le Merlot, le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat favorable, avec un soleil généreux et des nuits fraîches, optimisant ainsi la maturité des raisins. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, contribue à l'acidité et à la fraîcheur caractéristique du vin. La vinification est souvent réalisée par macération courte, préservant ainsi sa couleur délicate et ses arômes fruités. Le vignoble de Bergerac, avec ses influences climatiques variées et un riche patrimoine culturel, offre des vins uniques et expressifs. L'Union de viticulteurs de la Dordogne, à travers son histoire, a su préserver cette richesse, en associant tradition et innovation.

Pour sublimer ce Bergerac rosé, optez pour des plats légers et estivaux. Des salades composées aux agrumes, du poisson grillé ou des fruits de mer constituent des choix parfaits. Les plats méditerranéens, comme un taboulé ou des antipasti, permettent aussi de créer une belle harmonie. En accordant ce vin avec une spécialité régionale telle qu’une escalope de foie gras poêlée, vous exaltez son élégance et sa douceur en bouche.

Pour déguster ce rosé dans de parfaites conditions, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Il n'est généralement pas nécessaire de carafer un rosé de ce type, mais une aération d'une quinzaine de minutes peut parfois libérer davantage ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rose pâle aux reflets brillants. Humez les notes florales et fruitées, souvent dominées par des arômes de fruits rouges frais et d’agrumes. En bouche, appréciez sa fraîcheur et son équilibre, relevant une finale désaltérante et vivifiante.