Avis Viniou
Le Château La Foncalpre 2011 est un vin rouge sec de l'appellation Bergerac, situé dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin incarne le caractère authentique du terroir de Le Bergeracois et Duras, marqué par des sols argilo-calcaires qui confèrent complexité et structure aux vins. Même si les cépages ne sont pas spécifiés, les rouges de Bergerac utilisent souvent du Merlot, Cabernet Sauvignon, et Cabernet Franc. Le millésime 2011 a connu un climat équilibré avec un été chaud, favorisant des vendanges précoces et des vins bien équilibrés. Le Château La Foncalpre est réputé pour son savoir-faire traditionnel, mettant en avant des vins qui expriment pleinement leur terroir.
Pour accompagner ce Bergerac rouge, optez pour des plats généreux et savoureux comme un magret de canard, un cassoulet ou un plat à base de confit de canard typique du Sud-Ouest de la France. Les viandes grillées, les plats en sauce et les fromages affinés tels qu'un Cantal vieux, se marieront également à merveille avec la rondeur et la structure de ce vin. Ces accords permettent de souligner les notes fruitées et épicées du vin, créant une harmonie gourmande.
Pour apprécier pleinement ce Bergerac rouge, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces au nez. En bouche, le vin révèle une belle structure avec des tanins fondus et une finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque dimension pour une expérience gustative enrichissante.
