Avis Viniou
Le Château Haut Lamouthe 2016 est un vin rouge sec issu de l'appellation Bergerac, située dans la région viticole du Sud-Ouest, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Ce vin met en lumière le millésime 2016, qui a bénéficié d'un climat particulièrement favorable, combinant une forte chaleur estivale et une maturité optimale des raisins. Bien que le cépage utilisé ne soit pas renseigné, le Bergerac rouge est souvent composé de Merlot, Cabernet Sauvignon, et Cabernet Franc, offrant des arômes riches et structurés. Le terroir argilo-calcaire de la région, couplé à des méthodes de vinification traditionnelles, confère au vin une belle complexité et une profondeur séduisante. Le Château Haut Lamouthe jouit d'une histoire marquée par une respectueuse innovation, contribuant à la réputation grandissante de ses vins.
Pour accompagner ce Château Haut Lamouthe 2016, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes riches de fruits rouges et ses notes épicées. Un canard aux figues, un cassoulet traditionnel, ou un confit d'oie seront des choix parfaits. Les plats à base de viandes grillées et les champignons des bois mettent également en valeur sa structure tannique. De plus, des plats régionaux comme le magret de canard ou des rillettes de canard Bergerac complètent harmonieusement ce vin, en créant une expérience gastronomique profondément ancrée dans la tradition culinaire locale.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température avoisinant les 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin d'ouvrir pleinement ses arômes. En premier lieu, observez la robe du vin, qui devrait révéler une teinte rubis intense et lumineuse. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses arômes puissants de fruits mûrs et d'épices subtiles. En bouche, ressentez l'équilibre harmonieux entre l'acidité, le fruit et les tanins, se prolongeant sur une finale persistante. Cette dégustation vous promet une immersion complète dans le patrimoine viticole du Bergeracois.
