Vin Bergerac Château de la Sabatière - 2018

Avis Viniou

Le Château de la Sabatière, niché dans la région enchanteresse du Bergeracois, propose ce Bergerac Rouge 2018, un vin de caractère issu des terroirs variés du Sud-Ouest de la France. Sans assemblage spécifique, ce millésime démontre l'habileté des vinificateurs à tirer le meilleur parti des sols argilo-calcaires typiques de la région, sous l'influence d'un climat tempéré. Le Bergerac est réputé pour sa diversité géologique et son climat idéal pour une maturation lente des raisins, donnant des vins riches et équilibrés. Le domaine Château de la Sabatière, fort de son histoire, s’attèle depuis de nombreuses années à produire des vins au caractère distinct.

Pour accompagner ce Bergerac Rouge, optez pour un confit de canard ou un cassoulet, qui épouseront parfaitement ses nuances profondes et ses arômes délicats. Les plats en sauce à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon, feront également ressortir sa structure tannique. Pour un mariage local qui ne manquera pas de charmer, envisagez un magret de canard accompagné de champignons pour souligner les touches terreuses du vin.

Pour apprécier pleinement ce Bergerac Rouge 2018, servez-le à une température d'environ 16-18 degrés Celsius. Un carafage de 30 minutes s'avère bénéfique pour laisser le vin respirer et exprimer toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profonde, humez ses arômes de fruits mûrs et d'épices délicates, puis goûtez pour découvrir une texture soyeuse et une finale persistante qui célèbre son terroir unique.