Vin Bergerac Château Les Hauts De Caillevel - Fruissance - 2018

Avis Viniou

Le Château Les Hauts de Caillevel, situé dans la région viticole du Sud-Ouest, produit avec sa Cuvée Fruissance 2018 un vin rouge d'appellation Bergerac. Ce vin sec est le résultat d'un assemblage harmonieux de cépages traditionnels de la région, typiquement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2018 bénéficie d’un terroir exceptionnel, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les vins de Bergerac sont souvent comparés à ceux de Bordeaux mais possèdent une identité propre. Le vignoble du Château Les Hauts de Caillevel est reconnu pour sa vinification soignée et respectueuse des traditions, ce qui confère à leur production une belle expression du terroir local.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront sublimer sa richesse aromatique et sa structure tannique. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un confit de canard mettront en valeur ses notes fruitées et épicées. Les plats régionaux, tels que le cassoulet ou les cèpes à la persillade, se marieront parfaitement avec ce vin, apportant une touche d'authenticité locale à votre table.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Fruissance à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa structure et ses arômes. Il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux tanins de se détendre et aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe pourpre dans un verre, respirez les bouquets de fruits rouges et noirs agrémentés de subtiles notes épicées. En bouche, appréciez son équilibre harmonieux et sa finale longue et persistante.