Vin Bergerac Clos Le Joncal - Terra Caùcina - 2021

Avis Viniou

Le Clos Le Joncal, avec sa cuvée Terra Caùcina 2021, offre une belle représentation des vins rouges de l'appellation Bergerac, située dans le Bergeracois et Duras, au cœur du Sud-Ouest français. Cette région est renommée pour ses sols diversifiés et ses traditions viticoles ancestrales. Le millésime 2021 se caractérise par une fraîcheur et une élégance qui reflètent le terroir particulier de cette région, alliant influences atlantiques et méditerranéennes. Les vins de Bergerac bénéficient d'un climat favorable, avec des étés chauds et des automnes doux, qui contribuent à une maturité optimale des cépages. Le Clos Le Joncal est réputé pour son histoire riche et son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, je recommande des plats qui mettront en valeur son bouquet aromatique et sa structure. Un confit de canard, emblème de la cuisine du Sud-Ouest, ou un cassoulet aux haricots blancs s'accorderont parfaitement avec les saveurs de ce Bergerac rouge. Des fromages affinés comme le Cantal ou la Tomme de Savoie souligneront également la complexité arômatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Terra Caùcina à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de laisser le vin s’aérer en carafe environ 30 minutes avant la dégustation, afin d'exprimer pleinement ses arômes. Prenez le temps de l’observer pour apprécier sa couleur rubis intense, puis humez-le pour déceler ses notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa rondeur et ses tanins fins, reflet d'une vinification maîtrisée.