Vin Bergerac Château La Vaure - 1997

Avis Viniou

Le Château La Vaure 1997 est un vin rouge sec issu de l'appellation Bergerac, située dans la région du Sud-Ouest de la France. Bien que le détail du cépage ne soit pas explicitement indiqué, les vins rouges de Bergerac sont traditionnellement élaborés à partir de cabernet sauvignon, cabernet franc et merlot, offrant ainsi une complexité et une richesse aromatique intéressantes. Le millésime 1997, influencé par un climat varié, pourrait conférer à ce vin des arômes mûrs et des tanins soyeux. Le terroir de Bergerac, avec ses sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré, favorise une maturation lente des raisins, enrichissant ainsi la palette aromatique. Le Château La Vaure, un domaine respecté de la région, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui exaltent l'authenticité du terroir bergeracois.

Pour accompagner ce Bergerac rouge, les plats à base de viande rouge, tels qu'un magret de canard grillé ou un gigot d'agneau aux herbes, sauront magnifier ses arômes fruités et ses tanins structurés. Les plats typiques de la région du Sud-Ouest, comme un cassoulet ou des confits, s'accorderont également à merveille, intégrant harmonieusement les saveurs terreuses et la profondeur de ce vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Bergerac 1997 à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes subtilement évolués. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets tuilés, puis contemplez ses arômes de fruits rouges confiturés et d'épices douces. Enfin, en bouche, ce vin devrait montrer une structure équilibrée avec une belle longueur, témoignant de son potentiel de garde et de son terroir singulier.