Vins Bergerac Casanova Des Combes - 1999

Avis Viniou

Le Bergerac Blanc 1999 du domaine Casanova Des Combes est un vin sec, provenant d'une région viticole réputée du Sud-Ouest de la France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins blancs de Bergerac sont généralement composés de Sémillon, Sauvignon et Muscadelle. Le millésime 1999, avec ses conditions climatiques favorables, promet une richesse aromatique et une belle complexité. Le terroir du Bergeracois, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, offre des vins d'une élégance remarquable, marqués par des techniques de vinification traditionnelles qui valorisent la fraîcheur et le caractère fruité. Le domaine Casanova Des Combes, reconnu pour sa finesse et son respect des traditions, s'est forgé une réputation de qualité.

Pour assortir ce Bergerac Blanc 1999, envisagez des plats à base de poissons grillés, comme la truite ou la sole, qui complètent parfaitement ses notes fruitées et minérales. Les fromages à pâte molle, tels que le Crottin de Chavignol, sublimeront son équilibre. Pour un accord régional authentique, servez-le avec un foie gras légèrement poêlé, une spécialité périgourdine qui mettra en valeur sa texture soyeuse et ses arômes délicats.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour révéler ses arômes subtils. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut aider à ouvrir ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, sentez ses notes accentuées de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, puis goûtez sa structure ronde et sa finale persistante. Prenez le temps d'apprécier l'évolution de ses saveurs, témoignant de sa belle maturité.