Vin Bergerac Castel La Pèze - Signature - 2021

Avis Viniou

Avis d'Œnologue pour la Cuvée Signature 2021, Castel La Pèze, Bergerac

Le Bergerac 2021 de Castel La Pèze, basé dans le Sud-Ouest de la France, est un vin captivant, issu d'un assemblage soigneusement sélectionné pour sa Cuvée Signature. La région, connue pour son climat tempéré et ses terroirs variés, offre des vins d'une grande expressivité. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région apportent une belle minéralité et une structure raffinée au vin. Castel La Pèze, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, ajoute une touche moderne à ses techniques de vinification, garantissant un vin d'une grande fraîcheur et complexité. Le domaine, riche en histoire, jouit d'une excellente réputation dans la région et au-delà.

Pour sublimer ce Bergerac rouge, envisagez des accords mets-vins avec des plats en sauce tels qu'un magret de canard aux cerises ou une entrecôte grillée accompagnée de champignons. Les arômes savoureux du vin s'harmonisent également avec la cuisine du Sud-Ouest, comme un cassoulet ou un confit de canard. Les plats à base d'agneau et les fromages affinés comme le Cantal ou le Rocamadour soulignent également les notes épicées et fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Bergerac à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe intense et brillante, puis appréciez ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale longue et élégante.