Vins Bergerac La Tour Saint Vivien - 1994

Avis Viniou

La Tour Saint Vivien 1994 est un Bergerac rouge, une appellation réputée du Sud-Ouest de la France. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, le Bergerac rouge est généralement composé de cabernet sauvignon, merlot, malbec et cabernet franc. Le millésime 1994, après des décennies, offre sans doute des notes tertiaires complexes, souvent marquées par des arômes de sous-bois et de fruits confits. Cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols variés, allant des argilo-calcaires aux graveleux, apportant une belle diversité de styles. Le domaine La Tour Saint Vivien, avec ses traditions familiales et sa réputation séculaire, contribue à l'image de qualité des vins de Bergerac.

Pour révéler toute la richesse aromatique de ce vin, pairer avec des plats généreux tel un cassoulet ou un confit de canard accentuera sa rondeur et son caractère. Les viandes rouges, rôties ou en sauce, sublimeront également les tannins mûrs de ce millésime. Pensez aussi aux fromages affinés de la région, comme le rocamadour, qui soulignent l'élégance du vin.

Pour déguster ce Bergerac dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure est conseillé pour l'aider à s'ouvrir. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets tuilés, révélateur de son évolution. Au nez, explorez les arômes persistants de fruits secs, d'épices et de cuir. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure et sa longueur en finale, témoignages d'une belle maturité et du savoir-faire de La Tour Saint Vivien.