Vin Bergerac Château La Jaubertie - 2002

Avis Viniou

Château La Jaubertie, situé dans l'appellation Bergerac au cœur de la région viticole du sud-ouest de la France, offre un vin rouge sec qui charme par sa profondeur et sa complexité. Le millésime 2002, avec son rubis soutenu, est élaboré à partir d'un assemblage traditionnel de cépages, principalement le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le terroir de Bergerac, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son microclimat modéré par la Dordogne, confère à ce vin une élégance et une structure remarquables. Le domaine, fort de plusieurs siècles d'histoire et d'une réputation d'excellence, utilise des techniques de vinification modernes tout en respectant la tradition, pour intensifier les arômes fruités et épicés.

Pour accompagner ce Bergerac rouge, privilégiez des plats riches et savoureux qui en souligneront les caractéristiques somptueuses. Un magret de canard aux cerises ou une entrecôte grillée accompagneront parfaitement ses tanins soyeux et ses nuances fruitées. Pour une découverte authentique, essayez-le avec un cassoulet du sud-ouest, dont la richesse s'accordera à merveille avec ce vin. Les fromages affinés, tels que le Cantal ou le Roquefort, peuvent également sublimer sa complexité.

Lors de la dégustation, servez ce Bergerac à une température idéale de 16 à 18°C. Il gagnera à être carafé pendant environ 30 à 45 minutes pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis avant d'apprécier son bouquet, où se mêlent notes de fruits rouges, épices et sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur. C'est une expérience sensorielle à apprécier lentement pour en saisir toutes les subtilités.