Vin Bergerac Domaine La Combe - 2012

Avis Viniou

Le Domaine La Combe propose un Bergerac rosé 2012 empreint du caractère du Sud-Ouest de la France. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est souvent associée à des assemblages de Merlot et de Cabernet Franc, contribuant à des vins rosés vivaces et fruités. Le millésime 2012, issu du terroir vallonné du Bergeracois, pourrait offrir une belle fraîcheur et une trame acide élégante, renforcée par un climat tempéré propice à une maturation lente des raisins. La région, marquée par une combinaison de sols argilo-calcaires, bénéfice d'une richesse historique et culturelle qui se reflète dans l'authenticité de ses vins. Domaine La Combe, avec son histoire familiale et son approche respectueuse du terroir, s'inscrit dans cette tradition d'excellence viticole.

En matière d'accords mets-vins, ce rosé sec séduira accompagné de plats estivaux comme une salade niçoise, des brochettes de crevettes grillées ou un tartare de saumon. Son acidité fraîche et ses arômes fruités rehausseront merveilleusement la finesse de ces plats. Pour une immersion complète dans la région, essayez-le avec un cassoulet léger, modérant l'intensité pour laisser le vin s'exprimer pleinement.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage n'est pas nécessaire, mais laissez le vin s'aérer légèrement dans le verre pour libérer son bouquet. Commencez par observer sa robe d'un rose éclatant, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'agrumes. En bouche, concentrez-vous sur sa fraîcheur et son équilibre entre acidité et rondeur fruitée. Ces attentions vous permettront d'apprécier pleinement les nuances de ce Bergerac rosé.