Vin Bergerac Château Panisseau - Vieilles Vignes Bergerac - 2015

Avis Viniou

Château Panisseau 2015, Cuvée Vieilles Vignes Bergerac, est un vin rouge généreux des vignobles du Bergeracois, situé dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est issu de vieilles vignes qui expriment la complexité et la profondeur typiques du terroir local. Le climat tempéré par l'influence océanique et les sols variés, composés d'argiles et de calcaire, apportent richesse et structure. Le millésime 2015, marqué par un ensoleillement idéal, confère au vin une belle maturité aromatique. Château Panisseau, avec son histoire enracinée dans la tradition viticole de la région, allie savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire des vins d'exception.

Pour sublimer ce Bergerac, on peut l'associer à des plats généreux comme un confit de canard aux pommes de terre sarladaises, ou encore un cassoulet bien garni. Les tannins ronds et la structure de ce vin se marient également bien avec des fromages affinés, tels qu'un Cantal entre-deux. En termes d'accords interrégionaux, un simple magret de canard grillé accompagné d'une sauce aux fruits rouges pourrait également créer une superbe harmonie.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'au moins une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe profonde avant de découvrir son bouquet riche en notes de fruits noirs, d'épices et de bois précieux. À la dégustation, laissez-vous séduire par sa belle rondeur et sa finale élégante.