Avis Viniou
Le vin rouge non millésimé de Château Bel Air, provenant de l'appellation Bergerac, offre une belle illustration du caractère généreux des vins de la région du Sud-Ouest de la France. Même s'il manque de précisions sur le cépage utilisé, typiquement, on y retrouve Merlot et Cabernet Sauvignon, qui apportent richesse et structure. Les sols argilo-calcaires et un climat tempéré avec influence océanique permettent l'élaboration de vins riches en arômes et en textures. Dans cette région historique, bercée entre tradition et modernité, le Château Bel Air témoigne d'un savoir-faire séculaire en matière de vinification.
Pour mettre en valeur ce Bergerac, des plats tels que le magret de canard ou le confit de canard s'avèrent être des alliances parfaites, harmonisant leurs saveurs avec la rondeur et le fruité du vin. Des plats végétariens comme une ratatouille ou un gratin dauphinois peuvent également sublimer ses arômes. Les fromages locaux comme le cabécou ou le rocamadour peuvent être de bons compagnons pour ce vin.
Pour en apprécier toutes les subtilités, servez ce Bergerac à une température de 16-18°C. À l'ouverture de la bouteille, laissez le vin s'aérer quelques minutes pour révéler son bouquet. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profonde, puis humez son parfum fruité et épicé. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure et son équilibre avant de découvrir sa finale persistante.
