Vins Bergerac Grand Roc - - - 2001

Avis Viniou

Le Bergerac rouge du Château Grand Roc 2001 est un vin qui incarne la richesse et la diversité de la région du Sud-Ouest. Élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de Bergerac, tel que le merlot, le cabernet sauvignon et franc, ce millésime 2001 dévoile une structure bien charpentée, où les tanins se sont adoucis avec le temps pour offrir une belle rondeur en bouche. Avec un potentiel de garde souvent méconnu, ce Bergerac rouge offre des notes de fruits noirs, de pruneaux, de cuir et d'épices, caractéristiques d'un vin bien évolué.

La région du Bergeracois, située au cœur de la Dordogne, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par l'Atlantique et adouci par la rivière Dordogne. Les sols sont variés, comprenant des calcaires et des argilo-calcaires, qui contribuent à la complexité et à la typicité des vins produits dans cette région. Chargée d'histoire, cette région est un berceau viticole qui remonte au Moyen Âge, et ses vins ont souvent été comparés, sans complexe, à leurs voisins bordelais.

Pour mettre en valeur ce Bergerac rouge vieilli, il est judicieux de l'associer à des plats qui lui rendront hommage. Essayez-le avec un confit de canard, une spécialité régionale, ou une daube de sanglier. Les amateurs de fromage seront ravis de l'accompagner d'un vieux cantal ou d'un laguiole affiné, dont les saveurs complexes répondront aux arômes mûrs du vin.

Pour la dégustation, servez ce Bergerac rouge à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une petite heure si possible. Ainsi, le vin pourra s'exprimer pleinement, révélant ses arômes secondaires et tertiaires acquis au fil des années, pour une expérience gustative des plus raffinées.